Pumpkin Spice fit omlet

Pumpkin Spice fit omlet, czyli po prostu omlet biszkoptowy z dynią i korzennymi przyprawami. Przemycanie warzyw do omletów jest super. Po pierwsze, dyni w omlecie nie czuć. Po drugie, można więcej zjeść, jest się dłużej najedzonym, a danie jest wzbogacone w potas i beta-karoten. Po trzecie, chyba każdy zna Pumpkin Spice Latte ze Starbucksa i wszyscy je kochamy, prawda?

Omlet biszkoptowy z dynią to ostatnio moje ulubione śniadanie, wychodzi mega puszysty, lekko korzenny i puchaty. Wersja na zdjęciu to maksymalna rozpusta, ale najczęściej jem ten omlet z płynną, gorzką czekoladą i furą niskocukrowych owoców. Milka Oreo jako dodatek wjeżdża tylko w niedzielę, co by sobie życie osłodzić.

Wartości odżywcze bez dodatków

  • 204 kcal
  • 14g białka
  • 10g tłuszczu
  • 16g węglowodanów

Wartości odżywcze z prezentowanymi dodatkami

  • 474 kcal
  • 18g białka
  • 17g tłuszczu
  • 67g węglowodanów

Składniki na jeden omlet

  • 1 duże, całe jajo
  • 1 białko jaja kurzego
  • szczypta soli
  • 3-4 łyżki musu z dyni*
  • szczypta cynamonu i gałki muszkatołowej
  • 3/4 łyżki erytrytolu
  • Dowolne dodatki: u mnie 21g batonika Milka Oreo, 100g banana i garść malin/ borówek
  • pół łyżeczki masła lub oleju do smażenia

*Mus z dyni robię tak, że dynię kroję w kostkę i gotuję z kilkoma łyżkami wody pod przykryciem i blenduję. Taki mus wykorzystuję do puddingów, sosu serowego w zapiekance  innych, dziwnych rzeczy.

Białko oddzielam od żółtka. Łączę z drugim białkiem, dodaję szczyptę soli i ubijam na pianę, pod koniec dodaję erytrytol i chwilę ubijam. Żółtko mieszam z erytrytolem, musem z dyni i mąką owsianą. Jeżeli używasz odżywki białkowej, teraz jest dobry moment na jej dodanie. Białko ostrożnie dodaję do masy z żółtkiem i łączę powoli. Patelnię przecieram olejem/ masłem, wylewam omlet na patelnię i smażę pod przykryciem na bardzo małym ogniu. Po 4-5 minutach, kiedy brzegi będą dobre, omlet odwracam na drugą stronę, zdjemuję pokrywkę i smażę jeszcze kilka minut na mniejszym ogniu.

Smacznego!

 

Podziel się dobrem!
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email

Dodaj komentarz